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•地瓜營養豐富,是攝取膳食纖維、植化素很好的管道,蛋白質含量不低,且幾乎不含脂肪。 此外,地瓜也富含以下多種營養素:β-胡蘿蔔素、維他命B6、維他命C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵和鋅,以及維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸。