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•水蓮俗稱「野蓮」,跟荷花一樣屬於水生草本植物,生長於乾淨的池塘和溼地中,一年四季都有出產。
•含有大量的水份,吃起來帶有淡淡的蓮花香,特有的爽脆很讓人喜歡,
•含有一種酸性雜多糖增強機體免疫功能,粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖,有較好的清熱解毒作用,能抑制細菌的生長,食水蓮清胃火,瀉腸熱。